七星彩综合分布图 排列五五行分布图 新疆时时彩豹子分布图 群英会号码分布图 3d组三分布图 3d走试图综合分布图 排列五全国中奖分布图 趋势分布图 湖北快三号码分布图今天 排三2008年开奖分布图 体彩大乐透分布图 排列三号码分布图南方双彩网 ·红球大小分布图 双色球进5式分布图 胆囊分布图
中华儿女新闻网
尾数分布图
七星彩综合分布图 排列五五行分布图 新疆时时彩豹子分布图 群英会号码分布图 3d组三分布图 3d走试图综合分布图 排列五全国中奖分布图 趋势分布图 湖北快三号码分布图今天 排三2008年开奖分布图 体彩大乐透分布图 排列三号码分布图南方双彩网 ·红球大小分布图 双色球进5式分布图 胆囊分布图
柔佛dt主场叫什么 全民飞机大战官网客服 厦门兴锐达自动化设备有限公司深圳办 085骰宝 内斯塔转会ac米兰 招财进宝书法 pt电子奖池触发规律 龙珠传奇国语 猎鱼达人3d微信买弹头的人 天天捕鱼王

你知道哪些是名不副实的“高铁”食物吗?

2017-10-27 16:54来源:中国医药报编辑:陶子作者:

  原标题:名不副实的“高铁”食物

  很多人认为,只要是铁含量高的食物就能够起到很好的补铁效果,但事实并非如此,以下食物就是几种名不副实的“高铁”食物。

  黑木耳

  翻开食物成分表,会发现黑木耳(干)的铁含量高达97.4?#37327;?100克,而正常女性的铁需求量也不过20?#37327;?天,所以很多人会认为只要吃20克的干木耳就能满足一天铁的需求量,但是20克干黑木耳泡发后就是一大盆,一个人想一天吃掉一盆黑木耳其实是不可能的。

  另外,不考虑量的问题,还有一个最重要因素就是铁的存在?#38382;健?#38081;在食物中以两?#20013;问?#23384;在:在植物性食物中主要以“非血红素铁”的?#38382;?#23384;在,它在人体体内要先转化成血红素铁才能被吸收,吸收率在5%以下,补铁效?#24335;?#20302;;而在肉类等动物性食物中铁主要以“血红素铁”的?#38382;?#23384;在,这样的铁人体可以直?#28216;?#25910;利用,吸收率能达到20%以上。

  ?#27426;?#40657;木耳当中的铁就属于不好吸收的“非血红素铁”,所以,?#20811;?#26469;补铁,实在是事半功倍。同时,非血红素铁还容易受到食物中其他因素的干扰,比如膳食纤维、草酸、植酸等,但血红素铁就完全不用在意这些抗营养因素,吸收利用?#21490;?#24120;稳定。

  紫菜、黑芝麻

  与黑木耳类似,紫菜和黑芝麻也是如此。100克的干紫菜中含有54.9?#37327;?#30340;铁,而100克的黑芝麻则能提供22.7?#37327;?#30340;铁,它们的含铁量虽然看起来都不低,但整体的利用率却不尽如人意,同时,紫菜和黑芝麻也不是日常生活中能大量摄入的食物,所以它们也并非补铁的最佳食物。

  蛋黄、牛奶

  鸡蛋营养丰富,每100克蛋黄中6.5?#37327;?#30340;铁含量也不算低,但遗憾的是,蛋黄并不能很好地补铁,一方面因为蛋?#39057;?#20013;的铁属于不好吸收的非血红素铁;另一方面,蛋黄中还含有一种叫做卵黄高磷蛋白的物质,它会干扰铁的吸收,这就导致蛋?#39057;?#20013;铁的食物利用?#21490;?#24120;低,只有3%而已,所以想?#24247;?#40644;补铁也是不靠谱的。

  还有一种食物尽管看起来营养丰富,但实际?#20808;?#26159;典型的贫铁食物,那就是牛奶。牛奶的铁含量只有0.3?#37327;?100克,所以只吃蛋奶并且素食的人群也要注意补铁。

  大枣

  在我国传统文化之中,大枣一直都被当作补血圣品,但实际上大枣中的铁含量并不高,每100克的干大枣中只含有2.3?#37327;?#30340;铁,而鲜枣中的铁含量更低,每100克中只有1.2?#37327;耍?#24819;靠大枣补够20?#37327;?#30340;铁,那每天就要吃两三斤大枣,更不要说大枣当中的铁还是人体难以吸收的非血红素铁,所以想靠吃大枣补铁也不现实。

  不过好在鲜枣当中的VC含量丰富,能很好地促进非血红素铁的吸收,同时大枣当中干扰铁吸收的植酸、草酸等物质含量少,所以在补铁能力都比较差的植物性食物当中,大枣也算具有优势,再加上它味道甜美,女性朋友每天适量吃一些也是有益无害。

  红糖

  除了大枣,红糖也属于传统的“补血”食品。但实际上红糖当中95%以上的成分都是蔗糖,其余的部分保留了?#25910;?#24403;中的矿物?#35270;?#20859;成分。跟只有“蔗糖”成分的白糖相比,红糖的营养价值确实要高很多,尽管如此,红糖的铁含量也只有2?#37327;?100克,所以想通过喝红糖水来补铁也不可取,不过在日常生活中用红糖代替白糖调味是一个不错的选择。

  (李东烨 作者为首都保健营养美食学会理事 文由国家食品药品监管总局监管三?#23616;?#23548;)

版权声明:未经中华儿女新闻网授权,严禁转载

热?#25490;?#34892;
推荐文章