平凡人的不平凡人生:葛振洋風雨烹飪路

2018-07-04 09:36:02   來源:財觀網   

路是人走出來的,不管是康莊大道,還是羊腸小道,如果沒有經過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水,沒有堅強的意志,沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。

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亞洲金牌名廚、高級職業經理人、國家高級烹調師、高級營養管理師、世界粵菜米其林星廚、世界粵菜百名藝術工匠。曾在永和紅旗美食城、大同賓館、云岡國際酒店、鉑藍郡會館、現任山西省大同市雁北賓館行政總廚,這就是葛振洋,一個從山西大同農村出來的平凡孩子。

葛振洋,1979年6月出生,天鎮縣趙家溝鄉窯溝村人,1993年畢業于天鎮縣趙家溝鄉中學。一個沒有背景只有初中文化的農村孩子出身社會能做些什么,一個偶然的機遇讓他走入烹飪,成為業界佳話。

從事餐飲工作24年,成功地接待了江澤民、胡錦濤、吳邦國、溫家寶、賈慶林、李克強、張德江、劉延東、羅豪才、桑國衛、鄧楠、駐京外交官、奧地利聯邦議長、捷克議會主席、波蘭民左聯黨主席、古巴政治局委員等以及眾多演藝界明星,其忘我的工作作風和精湛的烹飪技藝得到了中央首長的高度贊揚并給予了高度的評價。

司廚24年,主理川菜、湘菜、粵菜、東南亞風味及大同特色菜。對策劃宣傳、環境布置、新品菜創新等方面尤為重視并能適時把控運用,在餐飲重要接待中頗受贊揚。

在日常工作中,勤勤懇懇、本著踏實的原則做人,好學上進的品質做事,雖不擅用華麗言詞,但終日布置檢查平凡小事,在食品原料控制、安全衛生、現場制作、團隊協作方面有著獨特見解,不斷學習,不斷借鑒別人的長處。

通過研發菜式、拓寬市場競爭力,在二十多年的廚藝道路上,得到了業內外的充分肯定。為了烹飪的最高巔峰追求,憑借廚藝,先后游刃在北京、上海、廣州、深圳、重慶、南京、杭州、長沙、昆明、西安、太原、徐州、中山等多家高級粵菜食府進行廚藝交流。

2006年6月參賽作品“雁北風情手把肉”被山西省烹飪協會評為“金牌獎”并榮獲“山西省優秀廚師”;

2007年3月參賽作品“群龍會宴”榮獲2007山西“百味佳杯”名廚暢銷菜競賽“金牌獎”、“最佳設計獎;

2007年9月選送菜肴“唇唇欲動”刊登《東方美食》、其本人榮登“中國廚師秀才榜”;

2010年5月在深圳參加“中國飯店業先鋒盛典”論壇上榮登“中華餐飲精英榜”大型畫冊、并榮獲“中華飲食文化貢獻”獎;

2011年4月由中華國際美食藝術協會、中國食文化研究會舉辦的“海峽兩岸美食藝術大賽”上制作的“天下勝境·激情盛宴”榮獲“中華國際烹飪藝術名師”、“團體特金獎”,12月入選“中國酒店先鋒人物”、“中國金牌總廚”;

2012年5月被全國粵菜專家委員會授予“中國粵菜金鼎獎”;

2013年5月入編《影響中國粵菜100人》;

2014年10月被法國藍帶美食協會授予“年度頂級廚師”;

2016年12月被世界粵菜廚皇協會授予 “總廚伯爵勛章”、“年度十大總廚”;

2017年4月被世界粵菜廚皇協會授予“世界粵菜米其林星廚”、“年度總廚優異之星”、9月入選“世界粵菜百名藝術工匠”大典、并榮獲“世界粵菜烽火騎士金獎”;

2018年1月入選大同市飲食文化研究會會員、6月由世界中餐聯合會、世界中餐粵菜委員會及省港美食舉辦的紀念中國改革開放40周年/世界中餐西安國際峰會上榮獲“世界粵菜絕代芳華特別獎”、現場授予“葛振洋山西大同雁北賓館團隊獎”并入選“大唐青年烹飪工匠人物”大型畫冊。這些榮譽只是他從廚二十多年來的一部分,無數的榮譽、無數的喝彩并沒有讓他迷失。

他認為:一個人一生只做一件事,再將一件事做成奇跡,這是對如今最為流行的工匠精神的詮釋。作為一個廚師必須要求“三心合一”,即廚師要有精益求精的專心,要有耐得住寂寞的平常心,要有鐵杵磨成針的恒心,方可成為一代匠人。

一個農村出來的平凡人物,演繹了不平凡的精彩人生,成就業界一代大師。


來源:財觀網   責任編輯 :白文斌
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